Як їсти суші: актуальні правила етикету

Японська культура, кулінарна – зокрема, настільки зачаровує своєю самобутністю, що до неї неможливо ставитися з байдужістю. Мабуть, коли мова про Японію, то в багатьох людей однією з перших асоціацій будуть суші. І це недивно, адже смачна, корисна та поживна японська страва поширилася далеко за межі згаданої країни та запала в серця багатьох європейців та американців. Суші замовляють у професійних майстрів, їх намагаються готувати й самотужки – але мало хто зміг оминути увагою цю прекрасну азіатську страву. Напевно, багато хто зараз згадує те, як уперше взяв до рук «навчальні» палички, а вже згодом перейшов до звичайних. Ресторан Рок-н-Ролл у Полтаві, Запоріжжі та Дніпрі пропонує своїм клієнтам великий вибір суші.

Якщо вам цікаво не лише більше дізнатися про цю страву, а й детальніше ознайомитися з етикетом її вживання, то цей матеріал дасть відповіді на деякі питання.

Покладіть суші боком, перш ніж брати їх паличками

Інколи людина, яка вперше хоче спробувати суші, розгублюється, думаючи, що мистецтво їх споживання у відповідності до японської традиції, так і залишиться для неї недоступним. Однак усе не настільки складно, якщо скористатися кількома корисними лайфхаками. Один з них – перш ніж брати суші паличками, перевертайте їх набік. Завдяки такій простій дії, одна паличка триматиме рибу, а інша – рис. Таким чином, суші не будуть розвалюватися. Тож так вирішується важливий аспект, який є приводом для хвилювання тих, хто куштує страву уперше.

Коли ви вмочуєте суші у соєвий соус, то робіть це з «рибної» сторони. Перш ніж споживати їх, потримайте у соусі декілька секунд. Це була відповідь на одне з поширених питань, що потрібно робити, аби рис не розсипався і його не довелося збирати паличками у ємності з соусом. До речі, часто, знайомлячись с суші, люди роблять саме таку помилку щодо рису та соусу. Саме це іноді стає приводом для думки про, що споживати суші правильно дуже складно або під силу лише тим, хто народився та виріс у Японії. Однак насправді це не так. Ви можете в тому переконатися, скориставшись згаданою порадою.

Дотримуйтеся міри у соєвому соусі

Соєвий соус є дійсно дуже смачним та невід’ємним інгредієнтом, який подають разом з суші. Однак його любителі часто споживають цей соус понад міру. Звісно, у цьому немає нічого страшного і такий вибір є справою смаку, проте експерти в азіатській кулінарній традиції застерігають: надто велика кількість соєвого соусу перебиває смак морепродуктів та заважає відчути автентичний смак суші. У такому випадку навіть може хибно здатися, ніби вони усі є однаковими на смак.

У соєвий соус варто занурювати лише верхню (або ж – «рибну») частину суші чи ролів. Тому доцільно наливати цей соус не в усю ємність, передбачену для нього, а на саме дно.

Знайте різні варіанти споживання імбиру

Маринований імбир теж є невід’ємним інгредієнтом, який подають з суші. Дехто обирає варіант змочувати його в соєвому соусі та споживати перед вживанням кожного ролу чи суші. У такому варіанті немає ніякої «помилки», однак можна спробувати ще одне рішення, яке посилить смак суші. Добре змочіть шматочок імбиру в соєвому соусі та покладіть його наверх суші. Зачекайте трошки, аби вони просочилися цим соусом, а тоді споживайте одночасно. У такому випадку вам не потрібно додатково змочувати суші чи роли у соєвому соусі.

До речі, варто ознайомитися з одним цікавим фактом про імбир та те, чому він має рожевий колір. Це питання цікавить багатьох гурманів, які звикли бачити імбир й іншим (приміром, ніжно-кремовим, коли йдеться про імбирний чай). Справа в тому, що разом з суші та ролами подають лише молодий імбир. Для нього є характерною наявність рожевого кінчика. Коли такий імбир маринують, то увесь коренеплід забарвлюється за рахунок того кінчика. Тож він набуває приємного рожевого відтінку. Деякі виробники намагаються йти більш легким шляхом та здійснюють фарбування імбиру. Проте, такий варіант є порушенням технології.   

Кілька важливих правил етикету

Аби споживати суші та роли правильно, варто ознайомитися з кількома актуальними порадами. Отож:

• Використовуючи під час трапези палички (хасі), їх потрібно класти на спеціальну підставку, яка називається «хасіокі».
• Не можна наколювати їжу на палички чи передавати їжу одне одному з допомогою цих столових приборів.
• Коли вам потрібно взяти суші із загального блюда, це робиться за допомогою товстої сторони паличок.
• Не варто використовувати підняту паличку, аби покликати офіціанта, оскільки такий жест вважається неповагою.

Отож, знання цих актуальних правил та фактів допоможе вам не лише отримувати задоволення від вишуканого смаку суші та ролів, а й впевнено почуватися, споживаючи їх у публічному місці.