рисове борошно як загущувач у виробництві ковбасних- виробів і напівфа

Доставка з м. Київ | Оголошення додано 11 листопада 2018, №: 86182
    рисове борошно як загущувач у виробництві ковбасних- виробів і напівфабрикатів
    Рисове борошно містить широкий спектр природних мікроелементів, вітамінів і мінеральних речовин, що мають високу біологічну цінність. Цей продукт можна додавати у м’ясну сировину як у сухому, так і в гідратованому вигляді. Також борошно виконує такі функції:
    - зв’язує воду у співвідношенні 1:4, 1:6;
    - при тепловій обробці зменшує втрати м’ясної сировини;
    - утворює стійкі гелі.
    Рисове борошно має властивість добре утримувати вологу. Так при виробництві рублених напівфабрикатів волога зберігається на - 100%, ковбасних виробів на - 600%. Водночас рисове борошно утримує жир на - 180%. На відміну від соєвого борошна і соєвого ізоляту, в рисовому немає жиру, що дає змогу м’ясопродуктам зберігати натуральний смак після термічної обробки.
    Отже, рисове борошно можна використовувати у виробництві м’ясних продуктів як наповнювач, замінювати ним модифіковані крохмалі. При заварюванні рисового борошна отримують густу нейтральну за смаком масу, з якою дуже добре поєднуються різноманітні харчові компоненти (м’ясо, гриби, спеції та ін.). При виробництві паштетів і м’ясних консервів воно додає пластичності кінцевому продукту. М’ясні продукти, що містять рисове борошно, добре зберігаються. При його використанні об’єм кінцевого продукту зростає і при цьому в структурі кінцевого продукту не з’являється крохмальний присмак і не змінюється смак інших компонентів.
    Зв'яжіться з автором оголошення
    Агроснаб ООО
    05x xxx xxxxПоказати контакти
    09x xxx xxxx
    09x xxx xxxx
    Viber
    +3xxxxx
    Коментарі 0
    Щоб опублікувати свій коментар, Ви повинні зареєструватися або ввійти.

    Інші схожі оголошення
    Харчові добавки
    Договірна
    Доставка з м. Київ, Святошинський
    9 вересня
    Харчові добавки
    Договірна
    Доставка з м. Київ, Святошинський
    9 вересня
    Харчові добавки
    Договірна
    Доставка з м. Київ, Святошинський
    9 вересня
    Харчові добавки
    Договірна
    Доставка з м. Київ, Святошинський
    9 вересня
    Харчові добавки
    Договірна
    Доставка з м. Київ, Святошинський
    9 вересня

    Договірна
    Пропонувати свою ціну
    Агроснаб ООО
    офлайн
    приватна особа
    на сайті з 11 листопада 2018
    Всі оголошення автора
    Тел.
    05x xxx xxxx09x xxx xxxx09x xxx xxxx
    Viber
    +3xxxxx
    Зворотний дзвінок
    Написати повідомлення
    Поділитись з другом
    Поскаржитись
    Роздрукувати
    95 переглядів оголошення
    1 сьогодні
    Дивитись детальну статистику