рисове борошно як загущувач у виробництві ковбасних- виробів і напівфа

доставка из г.Киев | Объявление опубликовано 11 ноября 2018, №: 86182
    рисове борошно як загущувач у виробництві ковбасних- виробів і напівфабрикатів
    Рисове борошно містить широкий спектр природних мікроелементів, вітамінів і мінеральних речовин, що мають високу біологічну цінність. Цей продукт можна додавати у м’ясну сировину як у сухому, так і в гідратованому вигляді. Також борошно виконує такі функції:
    - зв’язує воду у співвідношенні 1:4, 1:6;
    - при тепловій обробці зменшує втрати м’ясної сировини;
    - утворює стійкі гелі.
    Рисове борошно має властивість добре утримувати вологу. Так при виробництві рублених напівфабрикатів волога зберігається на - 100%, ковбасних виробів на - 600%. Водночас рисове борошно утримує жир на - 180%. На відміну від соєвого борошна і соєвого ізоляту, в рисовому немає жиру, що дає змогу м’ясопродуктам зберігати натуральний смак після термічної обробки.
    Отже, рисове борошно можна використовувати у виробництві м’ясних продуктів як наповнювач, замінювати ним модифіковані крохмалі. При заварюванні рисового борошна отримують густу нейтральну за смаком масу, з якою дуже добре поєднуються різноманітні харчові компоненти (м’ясо, гриби, спеції та ін.). При виробництві паштетів і м’ясних консервів воно додає пластичності кінцевому продукту. М’ясні продукти, що містять рисове борошно, добре зберігаються. При його використанні об’єм кінцевого продукту зростає і при цьому в структурі кінцевого продукту не з’являється крохмальний присмак і не змінюється смак інших компонентів.
    Свяжитесь с автором объявления
    Агроснаб ООО
    05x xxx xxxxПоказать контакты
    09x xxx xxxx
    09x xxx xxxx
    Viber
    +3xxxxx
    Комментарии 0
    Чтобы опубликовать свой комментарий, Вы должны зарегистрироваться или войти.

    Смотрите похожие объявления
    Пищевые добавки
    Договорная
    доставка из г.Киев, Святошинский
    9 сентября
    Пищевые добавки
    Договорная
    доставка из г.Киев, Святошинский
    9 сентября
    Пищевые добавки
    Договорная
    доставка из г.Киев, Святошинский
    9 сентября
    Пищевые добавки
    Договорная
    доставка из г.Киев, Святошинский
    9 сентября
    Пищевые добавки
    Договорная
    доставка из г.Киев, Святошинский
    9 сентября

    Договорная
    Предложить свою цену
    Агроснаб ООО
    офлайн
    частное лицо
    на сайте с 11 ноября 2018
    Все объявления автора
    Тел.
    05x xxx xxxx09x xxx xxxx09x xxx xxxx
    Viber
    +3xxxxx
    Заказать обратный звонок
    Написать автору
    Поделиться с другом
    Отправить жалобу
    Распечатать
    96 просмотров объявления
    1 из них сегодня
    Смотреть детальную статистику